Corba od tunjevine (Tuna fish stew)

Sastojci: 360g tune (ocediti od ulja), 1/2 mladog luka ili praziluka, 2 cena belog luka, 300g paradajza ili paradajz pirea, 2 paprike babure, 2 sargarepe, 1 crni luk, 2 lista lovora, 1 kasicica mirodjije, 1 L vode, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasicica mediteranskog zacina, 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:
1) Mladi luk ili praziluk, crni luk, beli luk, sargarepu, papriku i paradajz ocistit i iseckati na kockice.
2) U serpu staviti ulje i zagreajti na srednje niskoj temperaturi (3). Dodati crni luk i prziti dok ne postane staklast. Dodati beli luk i mladi luk ili praziluk i prziti dok beli luk ne pusti miris, mesajuci konstantno da ne zagori.

Continue reading

Punjeni patlidzan (Stuffed eggplant)

 

Sastojci: 2 patlidzana (ili 4 manje tikvice), 100g integralnog pirinca + 500-600ml vode, 2 cena belog luka, 50ml pasiranog paradajza, pola kocke za supu, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasika lista celera (sitno seckanog), 1 kasicica mediteranskog zacina, 1 parce integralnog, razanog ili jecam hleba, salata.

Priprema:
1) Pripremiti patlidzan – ako pecete u rerni. Oljustiti tikvice. Iseci na pola i izvaditi sredinu. Sacuvati sredinu (semenke su zdrave). Pirinac oprati u nekoliko voda i ocediti. Sargarepu i beli luk oljustiti i iseci na kocke.
2) U serpu sipati vodu, dodati kocku za supu i pustiti da prokljuca. Smanjiti na srednju temperaturu (4). Dodati pirinac, beli luk i mediteranski zacin, na pola poklopiti i kuvati 45 minuta. Dolevati vodu po potrebi. Nakon 15 minuta dodati list celera. Petnaest minuta pred kraj dodati sargarepu i pasirani paradajz. Pet minuta pred kraj dodati list persuna. Skloniti sa sporeta, poklopiti i ostaviti 10 minuta.

Continue reading

Lagana vecera (Light dinner)

Sastojci: pola sake rukola salate, 1 paprika, pola avokada, kinoa + tahini sos – 1 kasika tahinija, 1 kasika vode, malo soka od limuna, malo persuna, malo belog luka, so.

Priprema:
1) Papriku ocistiti i iseci na trake. Avokado iseci na kocke.
2) Skuvati kinou.
3) Pomesati sastojke za tahini sos.

Ingredients: half handful of arugula salad, 1 bell pepper, half avocado, quinoa + tahini sauce – 1 tablespoon tahini, 1 tablespoon water, a little lemon juice, a little parsley leaf, a little garlic (minced), salt.

Preparation:
1) Peel a pepper and cut it into strips. Cut the avocado into cubes.
2) Cook the quinoa.
3) Mix the ingredients for the tahini sauce.

Blitva i krompir salata sa tunjevinom (Swiss chard and potato salad with tuna)

Sastojci: 120g krompira, 50g majoneza (light), 2 kasike susama, 180g tunjevine (ocedjene od ulja), 1 cen belog luka, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 240g blitve.

Priprema:
1) Pripremiti blitvu. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.
2) Krompir oprati. Staviti u serpicu, preliti vodom i pustiti da prokljuca. Smanjiti na srednje nisku temperaturu (4) i kuvati 20 do 25 minuta. Ostaviti da se malo ohladi pa oljustiti i iseci na kocke.

Continue reading

Integralne makarone sa crnim pasuljem i povrcem (Integral macaroni with black beans and vegetables)

Sastojci: 2x70g integralnih makarona, 2x 30g crnog pasulja + 2x 1/2 sargarepe + 2x komad korena celera, 2x 1/2 korena persuna + 2 lista lovora (suva), 2x 1/2 paradajza, 2x 50g pecurki, 2x 50g brokolija, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x  kasika paradajz paste, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2x 1 kasicica mediteranskog zacina, 2x 1 kasicica avokado ulja.

Priprema:
1) Pasulj staviti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti. Isprati i ocediti. Paradajz oljustiti. Sargarepu, koren celera i koren persuna oljustiti. sargarepu i koren persuna iseci na kocke. Pecurke oprati i iseci na listice. Pripremiti brokoli. Crni i bel luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpu staviti pasulj, sipati vodu da predje preko pasulja (otprilike 5 cm) i dodati ocisceno povrce i list lovora. Kuvati na srednjoj temperaturi (4) 2 sata povremeno dolivajuci vodu. Ocediti od tecnosti. Izvaditi koren celera i listove lovora.

Continue reading

Leblebije sa spanacem i integralnim pirincem (Chickpeas with spinach and wholemeal rice)

Sastojci: 100g spanaca + 2 cena belog luka + 1 kasika soka od limuna,
100g leblebija + 1 manji mladi luk + 1/4 kasicice kima u prahu + 1/4 kasicice cimeta u prahu + 1 kasicica paste paradajza + 2 kasike vode + 100g pasiranog paradajza, 125g integralnog pirinca + 440ml vode.

Priprema:
1) Spanac oprati. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Leblebije potopiti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti. Mladi luk oljustiti i sitno iseckati. Integralni pirinac oprati u nekoliko hladnih voda. Ocediti.
2) Staviti leblebije u serpu, preliti vodom i na srednje niskoj temperaturu (3) kuvati 1 sat dolivajuci vodu po potrebi. Ocediti.

Continue reading

Losos ili tofu sa asparagusom (Salmon or tofu with asparagus)

Sastojci: 5 asparagusa, 120g lososa ili tofu sira, 1 cen belog luka, 2 kasike soka od limuna, 1 kasika paradajz paste, 1 paradajz, 2 kriske limuna, 2 kasike maslinovog ulja, so.

Priprema:
1) Ocistiti asparagus. Preseci na pola. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Paradajz ocistiti i iseci na kocke.
2) U serpu staviti vodu i posoliti. Dodati asparagus i blansirati 5 do 8 minuta. Ako je asparagus tanji dovoljno je 5 minuta, ako je deblji onda 8 minuta.

Continue reading

Piletina sa integralnim pirincem i povrcem (Chicken wholemeal rice and vegetables)

Sastojci: 2x 60g integralnog pirinca + 550ml vode, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure (ili 2 paradajza ), 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina.

Priprema:
1) Pirinac dobro oprati u nekoliko voda. Ocediti. Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku i pecurke ocistiti. Papriku iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.
2) U serpu staviti pirinac i preliti vodom. Pustiti da prokljuca i smanjiti na srednje nisku temperaturu (3), poklopiti i kuvati 50 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i ostaviti da odstoji. Promesati viljuskom.

Continue reading

Integralna testenina sa piletinom i mesanim povrcem (Integral pasta with chicken and mixed vegetables)

Sastojci: 2x 70g integralnih makarona, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure, 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2 paradajza, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina, 2x 1 kasika maslinovog ili avokado.

Priprema:
1) Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku, paradajz i pecurke ocistiti. Papriku i pradajz iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.
2) U serpu staviti vodu i pustiti da prokljuca. Dodati spagete i smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 12 do 15 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i isprati hladnom vodom. Ocediti.

Continue reading

Junetina sa brokolijem (Beef with broccoli)

Sastojci: 150g junetine, 150g brokolija, 2 kasike supe, 1 cen belog luka, 1 kasicica soja sosa (opcionalno), 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:
1) Pripremiti brokoli. Junetinu isprati hladnom vodom. Iseci na trake.
2) U serpu staviti vodu i na srednjoj temperaturi (4) kuvati junetinu 30 minuta povremeno dolivajuci vodu. Ocediti.

Continue reading

Vegetarijanske pljeskavice od ovsenih pahuljica (Oat flakes vegetarian burgers)

Sastojci: 500g ovsenih (ili razanih ili psenicnih) pahuljica, 2 sargarepe, 1 crni luk, 3 cena belog luka, 2 kasike lista persuna (sitno sekanog), 1 kasika prezli, 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:
1) Sargarepu, crni luk i beli luk oljustiti. Sargarepu i crni luk iseci na komade.
2) U serpu staviti ovsene pahuljice preliti vodom i kad prokljuca kuvati 5 minuta povremeno mesajuci. Ako ima vode ocediti.
3) U blender staviti ovsene pahuljice, sargarepu, crni i beli luk i usitniti. Staviti u ciniju i dodati prezle i maslinovo ulje. Promesati.

Continue reading

Corba od povrca i makarona (Vegetable and macaroni chowder)

Sastojci: 100g makarona (sirovih), 1 tikvica, 2 sargarepe, 2 paradajza, 2 kasike crnog luka (sitno sekanog), 1 stap celera sa listovima, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasicica suvog origana, 1 kasicica suvog bosiljka 1.3 L vode, 2 kasike ulja uljane repice.

Priprema:
1) Tikvicu, sargarepe, sta celera, beli luk i paradajz oljustiti i iseci na kocke.
2) U tiganju na ulju uljane repice, na sredjoj temperaturi prziti crni luk dok ne postane svetlo braon. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris.
3) Dodati sargarepu i celer i prziti jos 5 minuta. Dodati tikvice, origano i bosiljak i sipati pola kolicine vode i kuvati 20 mimnuta.

Continue reading

Povrtna salata sa amarantom i kinoom (Veggie amaranth and quinoa salad)

Sastojci: 400g kinoe, 150g amaranta (blago pecenog), 1 pecena paprika, 2 sargarepe, 300g spanaca, 80g semenki suncokreta, 2 cena belog luka, 2 kasike lista celera (sitno seckanog), 1 kasika sok od limuna, 1/2 kasicice kima, 1/2 kasicice crnog luka u prahu, 1/2 kasicice korijandera.

Priprema:
1) Skuvati kinou. Skuvati spanac i iseckati. Sargarepu oljustiti i iseci na kocke. Papriku iseci na trakice. Beli luk oljustiti i iseci sitno.
2) U serpu na malo ulja uljane repice, na srednjoj temperaturi proprziti beli luk dok ne pusti miris. Dodati sargarepu i celer i prziti jos 5 minuta. Dodati kim, crniluk i korijander i promesati. Dodati kinou i malo vode i kuvati 5 minuta.

Continue reading

Corba od bundeve sa semenkama bundeve (Pumpkin chowder with pumpkin seeds)

Sastojci: 500g bundeve, 500ml vode, 100g semenki bundeve, 2 cena belog luka, 1/2 glavice crnog luka, 1 kasika ulja uljanje repice.

Priprema:
1) Bundevu oljustiti i iseci na kocke. Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpu staviti ulje uljane repice. Kad se zagreje na srednju temperaturu (4), dodati crni luk i prziti dok ne postane zlatno braon. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris.
3) Dodati bundevu i vodu i kuvati 20 minuta ili dok ne omeksa.

Continue reading

Marinirane tikvice sa fetom (Marinated zucchini with feta)

Sastojci: 4 tikvice, 200g lista nane, 3 cena belog luka, 1 kasika maslinovog ulja, 200g feta sira (izmrvljen), 80ml belog (alkoholnog) sirceta, prsdtohvat soli, ulje uljane repice za przenje.

Priprema:
1) Tikvice opljustiti i iseci na listove po duzini. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Nanu iseckati.
2) U tiganj staviti ulje i na srednjoj temperaturi (4) prziti beli luk i tikvice dok ne postanu svetlo braon. Skloniti sa sporeta.
3) Dodati sirce, nanu i so. Promesati.

Continue reading

Pirinac sa vinom i cikorijom (Rice with wine and chicory)

Sastojci: 300g pirinca, 2 sargarepe, 100g badema, 850ml supe, 125ml belog vina, 125ml mleka, 1 crni luk, 3 cena belog luka, rendana kora jednog limuna, 4 kasike lista persuna (sitno seckanog), 50g lista cikorije, 2 kasike maslinovog ulja, prstohvat soli.

Priprema:
1) Pirinac dobro oprati i ocediti.
2) Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati. Bademe iseci. Celer oljustiti i ostaviti u komadu. Sargarepu oljutiti i iseci na kockice.
3) Zagrejati ringlu na nisku temperaturu (2). Dodati bademe i proprziti povremeno mesajuci oko 5 minuta. Izvaditi iz serpe i ostaviti da se ohladi.
4) U serpu staviti maslinovo ulje. Kad se zagreje na srednju temperaturu (4), dodati crni luk i prziti dok ne postane zlatno braon. Dodati beli luk i sargarepu i prziti dok ne pusti miris.

Continue reading

Corba od graska sa krutonima (Peas chowder with croutons)

Sastojci: 500g graska, 1 stap celera, 2 sargarepe, 3 cena belog luka, 2 kasike lista persuna, 1/3 kima u prahu, 1.3 L vode, 6 parceta hleba, 4 + 2 kasike maslinovog ulja, so.

Priprema:
1) Oprati grasak i ocediti. Sargarepu oljustiti i iseci na kolutove. Beli luk oljustiti i stino iseckati. Celer sitno iseckati.
2) Na srednjoj temperaturi zagreajti 2 kasike maslinovog ulja. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris. Dodati sargarepu i prziti jos 5 minuta povremeno mesajuci.
3) Dodati grasak, sipati vodu i kuvati oko 45 minuta. Dodati kim i kuvati jos 10 minuta. Dodati persun i kuvati jos 5 minuta.

Continue reading

Krem supa od pecuraka (Mushroom cream soup)

Sastojci: 500g pecuraka, 90ml jogurta, 1 crni luk, 3 cena belog luka, 1 L supe, 2 lista lovora, 2 kasike svezeg ruzmarina ili 1 kasicica suvog, 2 kasike maslinovog ulja.

Priprema:
1) Pecurke oprati i iseci na listice. Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpu staviti ulje i zagreti na srednjoj temperaturi (4). Dodati crni luk i prziti dok ne postane svetlo braon. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris.

Continue reading

Salata sa pecenim paprikama i maslinama (Roasted peppers and olives salad)

Sastojci: 6 paprika babura ili silja, 4 cena belog luka, 4 kasike persuna (sitno seckanog), 6 kasika maslinovog ulja, 2-3 kasike jabukovog sirceta, 14 zelenih maslina.

Priprema:
1) Paprike oprati i obrisati krpom.
2) Poredjati u pleh oblozen papirom za pecenje i u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C peci oko 20 do 30 minuta dok ne postanu delimicno crne. Posle 10 do 15 minuta okrenuti na drugu stranu.
3) Izvaditi iz rerne i ostavi da se malo ohlade. Mozete oljustiti a i ne morate. Oljustiti i ocistiti od drski i semenki.

Continue reading

Omlet sa asparagusom i paradajzom (Omelette with asparagus and tomato)

Sastojci: lisnato testo 1 ili lisnato testo 2, 10 stapica asparagusa, 5 jaja, 100ml mleka, 2 cena belog luka, 4 kasike persunovog lista (sitno seckanog) ili 2 kasicice suvog, 80g cedar sira (rendanog), 100g margarina (na kocke), 2 paradajza.

Priprema:
1) Paradajz oljustiti. Iseci na kocke. Asparagusu odlomiti drvene donje delove i iseci na 2cm duzine. Jaja umutiti. Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati.
2) Lisnato testo razviti oklagijom na debljinu pola cm. Iseci kvadrate ili krugove velicine mufin pleha. Staviti u pleh da pokrije stranice i izbusiti dno viljuskom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade. Staviti kockicu margarina na dno.

Continue reading

Pikantna corba od sociva (Spicy lentils chowder)

Sastojci: 250g sociva, 2 sargarepe, 3 cena belog luka, 1 crni luk, 230ml jogurta, 50g svezeg lista celera ili 2 kasicice suvog, 30g svezeg bosiljka, 2 kasike persunovog lista (sitno seckanog) ili 2 kasicice suvog, 2 kasicice karija u prahu, 1/8 kasicice kima, 1.4 L supe, 2 kasike maslinovog ulja.

Priprema:
1) Socivo oprati i staviti u serpu. Sipati vodu da prelije za 4 prsta i ostaviti preko noci. Ocediti. Sargarepu, beli luk i crni luk oljustiti i sargarepu iseci na cetvrtine a crni i beli luk na sitno.
2) U serpu staviti maslinovo ulje i zagrejati na srdnjoj temperaturi. Dodati crni luk i prziti dok ne postane braonkast. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris. Dodati sargarepu i prziti jos 5 minuta povremeno mesajuci.

Continue reading

Krem supa od sargarepe i djumbira (Ginger and carrot cream soup)

Sastojci: 8 sargarepa, 3 cena belog luka, 1 kasika svezeg rendanog djumbira ili 1/2 kasicice djumbira u prahu, rendana kora 2 pomorandze, 3 kasike margarina, 650ml vode.

Priprema:
1) Sargarepu oljustiti i iseci na cetvrtine. Beli luk oljstiti i sitno iseckati. Pomorandze dobro oprati i na sitno narendati.
2) U serpu staviti margarina da se otopir na srednjoj temperaturi (4). Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris. Dodati vodu, sargarepu i koru pomorandze i kuvati 20 minuta od momenta kad prokljuca.

Continue reading

Tofu sa povrcem (Tofu with veggies)

Sastojci: 450g tofua, 3 paprike babure (crvena, zuta, zelena), 2 sargarepe, 1 manja glavica karfiola i 1 manja glavica brokolija, 300g pecurki, 1 mladi luk ili 1 praziluk, 3 cena belog luka, 4 kasike ulja, za marinadu – 125ml svezeg soka od limuna, 2 kasike soja sosa ili zamene za soja sos, 1/2 kasicice djumbira u prahu.

Priprema:
1) Pripremiti tofu.
2) Paprike oprati, ocistiti od semenki i iseci na trakice. Sargarepu oprati, oljustiti i iseci na kolutove ili trakice. Pripremiti brokoli i karfiol. Pecurke oprati, ocistiti i iseci na listove. Mladi luk ili praziluk oprati, ocistiti i sitno iseckati. Beli luk ocistiti i sitno iseckati.
3) U ciniji pomesati sok od limuna, soja sos i djumbir. Dobro promesati.
Dodati tofu i marinirati u fizideru 2 sata.

Continue reading

Pljeskavice od kinoe (Quinoa burgers)

Sastojci: 500g kinoe (kuvane), 150g karfiola, 150g brokolija, 1 kasika lanenog semena, 1 kasika susama, 3 cena belog luka, 1 kasika suvog origana, 1 jaje (umuceno), 2 kasike svezeg soka od limuna, maslinovo ulje, prezle.

Priprema:
1) Pripremiti brokoli i karfiol. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpicu sa prokuvalom vodom staviti cvetove karfiola i drske brokolija da se kuvaju 7 minuta. Dodati cvetove brokolija i kuvati jos 3 minuta. Ocediti.
3) U blenderu usitniti karfiol i brokoli.

Continue reading

Corba od kelerabe i tikvica (Kohlrabi and zucchini chowder)

Sastojci: 2 kelerabe, 2 tikvice, 2 krompira, 2 komada celera oko 3cm, 1 crni luk, 2 cena brelog luka, 2 kasike sveze mirodjije ili 2 kasicice suve, 4 kasike maslinovog ulja.

Priprema:
1) Koren kelerabe oljustiti i iseci na kocke, a listovima iseci drske kao kod blitve. Tikvice i krompir oljustiti i iseci na kocke. Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Celer oljustiti i ostaviti u komadu. Mirodjiju sitno iseckati.
2) U serpi na ulju kad se zagreje proprziti crni i beli luk. Dodati kelerabu, tikvice, krompir i celer i na srednjoj tempearuti prziti oko 8 minuta. Dodati vodu i kuvati oko 30 minuta.

Continue reading

Kako ispeci svinjsku pecenicu (How to roast pork sirloin)

svinjska-pecenica

Sastojci: 1 kg svinjske pecenice, 2 kasike maslinovog ulja, 2 kasika svezeg lista ruzmarina ili 2 kasicice suvog, 4 cena belog luka (sitno sekanog), bistra supa ili belo vino.

Priprema:
1) Pomesati ruzmarin, maslinovo ulje i beli luk. Umasirati ovu mesavinu u svinjsku pecenicu.
2) Staviti svinjsku pecenicu u pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C 45 minuta.

Continue reading

Marinada za rebarca (Ribs marinade)

Sastojci: beli luk, aleva paprika, maslinovo ulje, suncokretovo ulje, so, biber, sok od pomorandze, sok od limete.

Priprema:

1) Pomesati sve sastojke.
2) Staviti rebarca u kesicu, sipati marinadu i zatvoriti. Promesati.
3) Ostaviti u frizideru od 12 do 36 sati.

Ingredients: garlic, sweet paprika (ground), olive oil, sunflower oil, salt, pepper, orange juice, lime juice.

Preparation:

1) Mix all the ingredients.
2) Put the ribs in a pouch, pour the marinade and close. Stir.
3) Leave in the fridge for 12 to 36 hours.