Corba od tunjevine (Tuna fish stew)

Sastojci: 360g tune (ocediti od ulja), 1/2 mladog luka ili praziluka, 2 cena belog luka, 300g paradajza ili paradajz pirea, 2 paprike babure, 2 sargarepe, 1 crni luk, 2 lista lovora, 1 kasicica mirodjije, 1 L vode, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasicica mediteranskog zacina, 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:
1) Mladi luk ili praziluk, crni luk, beli luk, sargarepu, papriku i paradajz ocistit i iseckati na kockice.
2) U serpu staviti ulje i zagreajti na srednje niskoj temperaturi (3). Dodati crni luk i prziti dok ne postane staklast. Dodati beli luk i mladi luk ili praziluk i prziti dok beli luk ne pusti miris, mesajuci konstantno da ne zagori.

Continue reading

Integralne makarone sa crnim pasuljem i povrcem (Integral macaroni with black beans and vegetables)

Sastojci: 2x70g integralnih makarona, 2x 30g crnog pasulja + 2x 1/2 sargarepe + 2x komad korena celera, 2x 1/2 korena persuna + 2 lista lovora (suva), 2x 1/2 paradajza, 2x 50g pecurki, 2x 50g brokolija, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x  kasika paradajz paste, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2x 1 kasicica mediteranskog zacina, 2x 1 kasicica avokado ulja.

Priprema:
1) Pasulj staviti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti. Isprati i ocediti. Paradajz oljustiti. Sargarepu, koren celera i koren persuna oljustiti. sargarepu i koren persuna iseci na kocke. Pecurke oprati i iseci na listice. Pripremiti brokoli. Crni i bel luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpu staviti pasulj, sipati vodu da predje preko pasulja (otprilike 5 cm) i dodati ocisceno povrce i list lovora. Kuvati na srednjoj temperaturi (4) 2 sata povremeno dolivajuci vodu. Ocediti od tecnosti. Izvaditi koren celera i listove lovora.

Continue reading

Tako piletina sa kukuruzom i pasuljem (Taco chicken with corn and beans)

Sastojci: 100g kukuruza, 100g pasulja (skuvanog), 150g pileceg mlevenog mesa, 1 paradajz, 1 kriska limuna, 1 kasika crnog luka (sitno seckanog), 1 kasika maslinovog ulja, prstohvat tako zacina, prstohvat mediteranskog zacina, prstohvat soli.

Priprema:
1) Paradajz ocistiti i iseci na kocke.
2) U serpicu staviti kukuruz i preliti sa vodom. Na srednjoj temepraturi (4) kuvati 10 do 15 minuta.

Continue reading

Piletina sa integralnim pirincem i povrcem (Chicken wholemeal rice and vegetables)

Sastojci: 2x 60g integralnog pirinca + 550ml vode, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure (ili 2 paradajza ), 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina.

Priprema:
1) Pirinac dobro oprati u nekoliko voda. Ocediti. Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku i pecurke ocistiti. Papriku iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.
2) U serpu staviti pirinac i preliti vodom. Pustiti da prokljuca i smanjiti na srednje nisku temperaturu (3), poklopiti i kuvati 50 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i ostaviti da odstoji. Promesati viljuskom.

Continue reading

Integralna testenina sa piletinom i mesanim povrcem (Integral pasta with chicken and mixed vegetables)

Sastojci: 2x 70g integralnih makarona, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure, 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2 paradajza, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina, 2x 1 kasika maslinovog ili avokado.

Priprema:
1) Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku, paradajz i pecurke ocistiti. Papriku i pradajz iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.
2) U serpu staviti vodu i pustiti da prokljuca. Dodati spagete i smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 12 do 15 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i isprati hladnom vodom. Ocediti.

Continue reading

Vegetarijanske pljeskavice od ovsenih pahuljica (Oat flakes vegetarian burgers)

Sastojci: 500g ovsenih (ili razanih ili psenicnih) pahuljica, 2 sargarepe, 1 crni luk, 3 cena belog luka, 2 kasike lista persuna (sitno sekanog), 1 kasika prezli, 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:
1) Sargarepu, crni luk i beli luk oljustiti. Sargarepu i crni luk iseci na komade.
2) U serpu staviti ovsene pahuljice preliti vodom i kad prokljuca kuvati 5 minuta povremeno mesajuci. Ako ima vode ocediti.
3) U blender staviti ovsene pahuljice, sargarepu, crni i beli luk i usitniti. Staviti u ciniju i dodati prezle i maslinovo ulje. Promesati.

Continue reading

Povrtna salata sa amarantom i kinoom (Veggie amaranth and quinoa salad)

Sastojci: 400g kinoe, 150g amaranta (blago pecenog), 1 pecena paprika, 2 sargarepe, 300g spanaca, 80g semenki suncokreta, 2 cena belog luka, 2 kasike lista celera (sitno seckanog), 1 kasika sok od limuna, 1/2 kasicice kima, 1/2 kasicice crnog luka u prahu, 1/2 kasicice korijandera.

Priprema:
1) Skuvati kinou. Skuvati spanac i iseckati. Sargarepu oljustiti i iseci na kocke. Papriku iseci na trakice. Beli luk oljustiti i iseci sitno.
2) U serpu na malo ulja uljane repice, na srednjoj temperaturi proprziti beli luk dok ne pusti miris. Dodati sargarepu i celer i prziti jos 5 minuta. Dodati kim, crniluk i korijander i promesati. Dodati kinou i malo vode i kuvati 5 minuta.

Continue reading

Corba od bundeve sa semenkama bundeve (Pumpkin chowder with pumpkin seeds)

Sastojci: 500g bundeve, 500ml vode, 100g semenki bundeve, 2 cena belog luka, 1/2 glavice crnog luka, 1 kasika ulja uljanje repice.

Priprema:
1) Bundevu oljustiti i iseci na kocke. Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpu staviti ulje uljane repice. Kad se zagreje na srednju temperaturu (4), dodati crni luk i prziti dok ne postane zlatno braon. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris.
3) Dodati bundevu i vodu i kuvati 20 minuta ili dok ne omeksa.

Continue reading

Pirinac sa vinom i cikorijom (Rice with wine and chicory)

Sastojci: 300g pirinca, 2 sargarepe, 100g badema, 850ml supe, 125ml belog vina, 125ml mleka, 1 crni luk, 3 cena belog luka, rendana kora jednog limuna, 4 kasike lista persuna (sitno seckanog), 50g lista cikorije, 2 kasike maslinovog ulja, prstohvat soli.

Priprema:
1) Pirinac dobro oprati i ocediti.
2) Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati. Bademe iseci. Celer oljustiti i ostaviti u komadu. Sargarepu oljutiti i iseci na kockice.
3) Zagrejati ringlu na nisku temperaturu (2). Dodati bademe i proprziti povremeno mesajuci oko 5 minuta. Izvaditi iz serpe i ostaviti da se ohladi.
4) U serpu staviti maslinovo ulje. Kad se zagreje na srednju temperaturu (4), dodati crni luk i prziti dok ne postane zlatno braon. Dodati beli luk i sargarepu i prziti dok ne pusti miris.

Continue reading

Krem supa od pecuraka (Mushroom cream soup)

Sastojci: 500g pecuraka, 90ml jogurta, 1 crni luk, 3 cena belog luka, 1 L supe, 2 lista lovora, 2 kasike svezeg ruzmarina ili 1 kasicica suvog, 2 kasike maslinovog ulja.

Priprema:
1) Pecurke oprati i iseci na listice. Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpu staviti ulje i zagreti na srednjoj temperaturi (4). Dodati crni luk i prziti dok ne postane svetlo braon. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris.

Continue reading

Omlet sa asparagusom i paradajzom (Omelette with asparagus and tomato)

Sastojci: lisnato testo 1 ili lisnato testo 2, 10 stapica asparagusa, 5 jaja, 100ml mleka, 2 cena belog luka, 4 kasike persunovog lista (sitno seckanog) ili 2 kasicice suvog, 80g cedar sira (rendanog), 100g margarina (na kocke), 2 paradajza.

Priprema:
1) Paradajz oljustiti. Iseci na kocke. Asparagusu odlomiti drvene donje delove i iseci na 2cm duzine. Jaja umutiti. Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati.
2) Lisnato testo razviti oklagijom na debljinu pola cm. Iseci kvadrate ili krugove velicine mufin pleha. Staviti u pleh da pokrije stranice i izbusiti dno viljuskom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade. Staviti kockicu margarina na dno.

Continue reading

Pikantna corba od sociva (Spicy lentils chowder)

Sastojci: 250g sociva, 2 sargarepe, 3 cena belog luka, 1 crni luk, 230ml jogurta, 50g svezeg lista celera ili 2 kasicice suvog, 30g svezeg bosiljka, 2 kasike persunovog lista (sitno seckanog) ili 2 kasicice suvog, 2 kasicice karija u prahu, 1/8 kasicice kima, 1.4 L supe, 2 kasike maslinovog ulja.

Priprema:
1) Socivo oprati i staviti u serpu. Sipati vodu da prelije za 4 prsta i ostaviti preko noci. Ocediti. Sargarepu, beli luk i crni luk oljustiti i sargarepu iseci na cetvrtine a crni i beli luk na sitno.
2) U serpu staviti maslinovo ulje i zagrejati na srdnjoj temperaturi. Dodati crni luk i prziti dok ne postane braonkast. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris. Dodati sargarepu i prziti jos 5 minuta povremeno mesajuci.

Continue reading

Corba od kelerabe i tikvica (Kohlrabi and zucchini chowder)

Sastojci: 2 kelerabe, 2 tikvice, 2 krompira, 2 komada celera oko 3cm, 1 crni luk, 2 cena brelog luka, 2 kasike sveze mirodjije ili 2 kasicice suve, 4 kasike maslinovog ulja.

Priprema:
1) Koren kelerabe oljustiti i iseci na kocke, a listovima iseci drske kao kod blitve. Tikvice i krompir oljustiti i iseci na kocke. Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Celer oljustiti i ostaviti u komadu. Mirodjiju sitno iseckati.
2) U serpi na ulju kad se zagreje proprziti crni i beli luk. Dodati kelerabu, tikvice, krompir i celer i na srednjoj tempearuti prziti oko 8 minuta. Dodati vodu i kuvati oko 30 minuta.

Continue reading

Brušeta sa kremom od avokada (Bruschetta with avocado cream)

Sastojci: francuski hleb ili baget, 3 kašike putera (sobne temperature), prstohvat belog luka u prahu ili u granulama, 4 manja paradajza, bez semenki (iseckana na kockice), 80g mlevenog crnog luka, 4 čena mlevenog belog luka, 60g seckanog bosiljka (svežeg), 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice sirćeta, 1/4 + 1/8 kašičice soli, 1/8 kašičice bibera, pire od jednog zrelog avokada, 2 kašičice soka od limuna, mocarela sir ili neki lako topljivi po želji.

Priprema:

1. Zagrejati rernu na 220 stepeni. Postaviti žicu na sredinu.
2. Isecite hleb na pola, a zatim narezati 1.5 do 2 cm debele komade.
3. Rastopiti maslac i dodati beli luk. Promešati.
4. Na pleh staviti papir za pečenje.
5. Premazati svaki komad hleba (obe strane) puterom i poređati na pleh. Peći 10 minuta, s tim što nakon 5 minuta okrenite na drugu stranu. Ostaviti da se ohladi 5 minuta.
6. U činiju staviti paradajz, crni luk, beli luk, bosiljak, maslinovo ulje, sirće, 1/4 kašičice soli i biber i sve blago promešati.
7. U pire od avokada dodati sok od limuna i 1/8 kašičice soli. Promešati.
8. Svako parče hleba premazati pireom od avokada.
9. Ocediti paradajz malo od tečnosti i staviti po jednu kašiku preko pirea od avokada.
10. Iseći mocarelu na kolutove ili neki drugi lako topljivi sir na šnite, i staviti preko paradajza.
11. Poredjati brušete na papir, pa vratiti u rernu na 1 minut dok se sir ne otopi.

Ingredients: French bread or baguette, 3 tablespoons butter (room temperature), a pinch of garlic powder or granules, 4 small tomatoes, without seeds (cut into cubes), 80g minced onion, 4 cloves of minced garlic, 60g chopped basil (fresh), 2 tablespoons olive oil, 2 teaspoons vinegar, 1/4 + 1/8 teaspoon salt, 1/8 teaspoon pepper, one mashed ripe avocado, 2 teaspoons lemon juice, mozzarella or other yellow cheese that melts easily.

Preparation:

1. Preheat oven to 220 C degrees. Place the wire rack in the middle.
2. Cut the bread in half, then slice 1.5 to 2 cm thick pieces.
3. Melt the butter and add the garlic. Stir.
4. On a baking sheet put baking paper.
5. Coat each piece of bread (both sides) with butter and line up on the baking sheet. Bake for 10 minutes, after 5 minutes, turn the other side. Allow to cool for 5 minutes.
6. In a bowl put the tomatoes, onion, garlic, basil, olive oil, vinegar, 1/4 teaspoon salt and pepper and gently mix everything.
7. In mashed avocado add lemon juice and 1/8 teaspoon salt. Stir.
8. On each piece of bread put mashed avocado.
9. Drain tomatoes a little of the liquid and put one spoon over mashed avocado.
10. Cut the mozzarella into slices or other yellow cheese on slices, and put over the tomatoes.
11. Sort bruschetta the paper, and return to the oven for 1 minute until the cheese is melted.

Makarone s kobasicom (Macaroni with sausage)

Sastojci: 300g makarona, 6 kobasica, 1 crni luk, 100g tvrdog sira (narendanog), 2 kasike semena komoraca, 120ml belog vina, 90ml maslinovog ulja, so i biber.

Priprema:

1) Staviti vodu da prokljuca. Posoliti. Dodati makarone.

2) Crni luk oljustiti i sitno iseckati. Kobasice oljustiti i iseci na kolutove..

3) Na ulju proprziti luk, dodati kobasice i prziti dok ne porumene. Dodati seme komoraca i promesati. Sipati vino, promesati i pustiti da ispari. Dodati sir. Promesati, ostaviti minut i skloniti sa sporeta.

4) Ocediti makarone i preko staviti kobasice.

Ingredients: 300g macaroni, 6 sausages, 1 onion, 100g of hard cheese (grated), 2 tablespoons fennel seeds, 120ml white wine, 90ml of olive oil, salt and pepper.

Preparation:

1) Put the water to boil. Season with salt. Add macaroni.

2) Onion peel and finely chop. Sausages peel and cut into slices ..

3) In the oil fry the onion, add the sausages and fry until golden brown. Add fennel seeds and mix well. Pour the wine, stir and allow to evaporate. Add cheese. Mix, leave one minute and remove from the stove.

4) Drain the macaroni and put sausage over.

Krem corba od paradajza (Cream tomato chowder)

Sastojci: 700g paradajza, 450g starog hleba, 1 crni luk, 5 cena belog luka, 1 struk celera, 2 sargarepe, 4 lista zalfije, 4 kasike svezeg bosiljka ili 4 kasicice suvog, 100ml maslinovog ulja, so.

Priprema:

1) Crni i beli luk oljustiti. Ocistiti sargarepu i oprati celer. Sve sitno iseckati. Paradajz oprati, ocistiti i sitno iseckati. Oprati bosiljak i zalfiju i iskidati na listove.

2) U serpi zagrejati ulje, dodati crni i beli luk i prziti 2 minuta uz konstano mesanje. zatim dodati sargarepu i nastaviti sa przenjem, oko 2 minuta. Dodati paradajz, smanjiti na nisku temperaturu i kuvati oko 20 minuta.

3) Hleb staviti u toster ili prepeci na plotni. Iseckati na kockice.

4) U serpu dodati hleb, bosiljak i zalfiju. Preliti sa 700ml vode. Promesati i kuvati oko 5 minuta.

Ingredients: 700g tomatoes, 450g stale bread, 1 onion, 5 cloves garlic, 1 waist celery, 2 carrots, 4 sage leaves, 4 tablespoons fresh basil or 4 teaspoons dried, 100ml olive oil, salt.

Preparation:

1) Peel onion and garlic. Clean carrot and wash the celery. All Finely chop. Wash tomatoes, clean and finely chop. Wash basil and sage and tear on the sheets.

2) in a saucepan heat the oil, add onions and garlic and fry for 2 minutes with constant stirring. then add carrots and continue frying for about 2 minutes. Add tomatoes, reduce to a low heat and cook for about 20 minutes.

3) Bread put in the toaster or bake at stove.Cut into cubes.

4) In a saucepan add the bread, basil and sage. Pour 700ml of water. Stir and cook for about 5 minutes.

Priprema zeleni za corbu (Homemade seasoning for stews, soups)

Sastojci: 2 kg sargarepe, 1 kg persunovog korena, 1 kg kelerabe, 2-3 glavice crnog luka, 5 cena belog luka, 3-4 struka praziluka, 1 kg korena celera, 1 kg kelja,  1 kg karfiola, 2 vezice lista celera, 2 vezice lista persuna,  i po 150g suvih pecuraka na svaki kilogram mlevene mase, 1.2 kg soli.

Priprema:
1) Navedeno povrce operite, ocistite od kore pa sameljite na masini za meso.
2) U pleh staviti papir za pecenje, sipati samleveno povrce, jedan red i staviti u rernu da se susi na najmanju temperaturu.
3) Sve dobro posolite i drvenom cistom varjacom promesajte.
4) Dobro napunite tegle, sabijajuci red po red.
5) Povezati duplim celofanom i ostaviti u ostavi do upotrebe.

Napomena: vodite racuna da prilikom upotrebe ne solite jelo, jer je vec zelen slan. Ako necete da susite u rerni mozete dodati 10g konzervansa. Konzervans dodajete posle soli (korak 3).

Ingredients: 2 kg carrot, 1 kg parsley root, 1kg kohlrabi, 2-3 onions, 5 cloves of garlic, 3-4 waist leek, 1 kg celery root, 1 kg of kale, 1 kg cauliflower, 2 bunch of celery leaf, 2 bunch of parsley leaf and 150 g dry mushrooms on every kg of ground mass, 1.2 kg of salt.

Preparation:
1) All vegetables wash, clean from rind and grind in the meat machine.
2) In the baking pan put the baking paper, put the minced vegetables, one layer and place in the oven to dry at very low the temperature.
3) Season good all with salt and with clean wooden spoon stir well.
4) Fill jars and press well layer by layer.
5) Connect with double cellophane and leave in the pantry until use.

Note: keep in mind that when using this, do no add salt when cooking, because it is already salty. If you don’t want to dry in the oven, you can add 10g of preservative. Add preservative after adding salt (step 3).