Corba od tunjevine (Tuna fish stew)

Sastojci: 360g tune (ocediti od ulja), 1/2 mladog luka ili praziluka, 2 cena belog luka, 300g paradajza ili paradajz pirea, 2 paprike babure, 2 sargarepe, 1 crni luk, 2 lista lovora, 1 kasicica mirodjije, 1 L vode, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasicica mediteranskog zacina, 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:
1) Mladi luk ili praziluk, crni luk, beli luk, sargarepu, papriku i paradajz ocistit i iseckati na kockice.
2) U serpu staviti ulje i zagreajti na srednje niskoj temperaturi (3). Dodati crni luk i prziti dok ne postane staklast. Dodati beli luk i mladi luk ili praziluk i prziti dok beli luk ne pusti miris, mesajuci konstantno da ne zagori.

Continue reading

Lagana vecera (Light dinner)

Sastojci: pola sake rukola salate, 1 paprika, pola avokada, kinoa + tahini sos – 1 kasika tahinija, 1 kasika vode, malo soka od limuna, malo persuna, malo belog luka, so.

Priprema:
1) Papriku ocistiti i iseci na trake. Avokado iseci na kocke.
2) Skuvati kinou.
3) Pomesati sastojke za tahini sos.

Ingredients: half handful of arugula salad, 1 bell pepper, half avocado, quinoa + tahini sauce – 1 tablespoon tahini, 1 tablespoon water, a little lemon juice, a little parsley leaf, a little garlic (minced), salt.

Preparation:
1) Peel a pepper and cut it into strips. Cut the avocado into cubes.
2) Cook the quinoa.
3) Mix the ingredients for the tahini sauce.

Piletina sa integralnim pirincem i povrcem (Chicken wholemeal rice and vegetables)

Sastojci: 2x 60g integralnog pirinca + 550ml vode, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure (ili 2 paradajza ), 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina.

Priprema:
1) Pirinac dobro oprati u nekoliko voda. Ocediti. Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku i pecurke ocistiti. Papriku iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.
2) U serpu staviti pirinac i preliti vodom. Pustiti da prokljuca i smanjiti na srednje nisku temperaturu (3), poklopiti i kuvati 50 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i ostaviti da odstoji. Promesati viljuskom.

Continue reading

Integralna testenina sa piletinom i mesanim povrcem (Integral pasta with chicken and mixed vegetables)

Sastojci: 2x 70g integralnih makarona, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure, 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2 paradajza, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina, 2x 1 kasika maslinovog ili avokado.

Priprema:
1) Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku, paradajz i pecurke ocistiti. Papriku i pradajz iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.
2) U serpu staviti vodu i pustiti da prokljuca. Dodati spagete i smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 12 do 15 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i isprati hladnom vodom. Ocediti.

Continue reading

Povrtna salata sa amarantom i kinoom (Veggie amaranth and quinoa salad)

Sastojci: 400g kinoe, 150g amaranta (blago pecenog), 1 pecena paprika, 2 sargarepe, 300g spanaca, 80g semenki suncokreta, 2 cena belog luka, 2 kasike lista celera (sitno seckanog), 1 kasika sok od limuna, 1/2 kasicice kima, 1/2 kasicice crnog luka u prahu, 1/2 kasicice korijandera.

Priprema:
1) Skuvati kinou. Skuvati spanac i iseckati. Sargarepu oljustiti i iseci na kocke. Papriku iseci na trakice. Beli luk oljustiti i iseci sitno.
2) U serpu na malo ulja uljane repice, na srednjoj temperaturi proprziti beli luk dok ne pusti miris. Dodati sargarepu i celer i prziti jos 5 minuta. Dodati kim, crniluk i korijander i promesati. Dodati kinou i malo vode i kuvati 5 minuta.

Continue reading

Salata od kinoe, bundeve i fete (Quinoa, pumpkin and feta salad)

Sastojci: 250g kinoe, 300g bundeve, 1 paprika babura, 100g kukuruza, 150g feta sira, sok od 1/2 svezeg limuna, kora od jednog limuna, 4 kasike maslinovog ulja.

Priprema:
1) Skuvati kinou. Bundevu oljustiti i iseci na kocke. Paprici izvaditi semenke i iseci na kocke. Fetu izmrviti.
2) U pleh na papir za pecenje staviti bundevu i poprskati maslinovim uljem. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 minuta. Ostaviti da se ohladi pa izvaditi.
3) U ciniju staviti kinou. Dodati bundevu, papriku, kukuruz, fetu, sok i koru od limuna i promesati.

Ingredients: 250g quinoa, 300g pumpkin, 1 bell pepper, 100g corn, 150g feta cheese, 1/2 fresh lemon juice, one lemon peel, 4 tablespoons olive oil.

Preparation:
1) Cook the quinoa. Peel the pumpkin and cut into cubes. Remove seeds from pepper and dice. Crumble feta.
2) Put pumpkin in a baking tray and drizzle with olive oil. Bake in a preheated oven at 180 C for about 30 minutes. Allow to cool and remove.
3) Put a quinoa in the bowl. Add pumpkin, pepper, feta, corn, lemon juice and peel and stir.

Sendvic sa grilovanim patlidzanom (Grilled eggplant sandwich)

Sastojci: 3 patlidzana, 2 paradajza, 2 paprike babure, 3 kasike maslinovog ulja, 3 kasike krem sira, 6 kriski hleba, ulje uljane repice za przenje.

Priprema:
1) Patlidzan oprati oljustiti i iseci na kolutove debljine oko 0.5 cm. Posoliti i ostaviti pola sata. Ocediti. Hleb namazati maslinovim uljem. Paprike ocistiti od semenki i iseckati na kockice. Paradajz oljustiti i iseci na krugove.
2) U tiganju na srednjoj temperaturi prziti hleb oko 2 minuta s jedne strane. Izvaditi iz tiganja.
3) U tiganj dodati ulje uljane repice ako je potrebno i prziti patlidzan. Vaditi na papir da se ocedi od ulja, Dodati papriku i prziti oko 15 minuta.

Continue reading

Salata sa pecenim paprikama i maslinama (Roasted peppers and olives salad)

Sastojci: 6 paprika babura ili silja, 4 cena belog luka, 4 kasike persuna (sitno seckanog), 6 kasika maslinovog ulja, 2-3 kasike jabukovog sirceta, 14 zelenih maslina.

Priprema:
1) Paprike oprati i obrisati krpom.
2) Poredjati u pleh oblozen papirom za pecenje i u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C peci oko 20 do 30 minuta dok ne postanu delimicno crne. Posle 10 do 15 minuta okrenuti na drugu stranu.
3) Izvaditi iz rerne i ostavi da se malo ohlade. Mozete oljustiti a i ne morate. Oljustiti i ocistiti od drski i semenki.

Continue reading

Tofu sa povrcem (Tofu with veggies)

Sastojci: 450g tofua, 3 paprike babure (crvena, zuta, zelena), 2 sargarepe, 1 manja glavica karfiola i 1 manja glavica brokolija, 300g pecurki, 1 mladi luk ili 1 praziluk, 3 cena belog luka, 4 kasike ulja, za marinadu – 125ml svezeg soka od limuna, 2 kasike soja sosa ili zamene za soja sos, 1/2 kasicice djumbira u prahu.

Priprema:
1) Pripremiti tofu.
2) Paprike oprati, ocistiti od semenki i iseci na trakice. Sargarepu oprati, oljustiti i iseci na kolutove ili trakice. Pripremiti brokoli i karfiol. Pecurke oprati, ocistiti i iseci na listove. Mladi luk ili praziluk oprati, ocistiti i sitno iseckati. Beli luk ocistiti i sitno iseckati.
3) U ciniji pomesati sok od limuna, soja sos i djumbir. Dobro promesati.
Dodati tofu i marinirati u fizideru 2 sata.

Continue reading

Sendvic sa 3 vrste sunke i tursijom (Sandwich with 3 types of ham and pickles)

Sastojci: tursija: 4 kasike seckanog karfiola, 4 kasike seckane paprike, 4 kasike seckanog zelenog paradajza, 4 kasike seckanih kiselih krastavcica, za sendvice: 1 veci duguljasti somun ili dve lepinje, 2 kasike putera, 4 tanje kriske mocarele ili 8 lista tost sira, 8 lista sunke, 8 lista suvog vrata, 8 lista pecenice.

Priprema:

  1. Somun preseci na pola po duzini, pa jos na pola po sredini. Lepinje iseci na pola po sredini. Obe polovine somuna ili lepinje premazati sa po jednom kasikom putera.
  2. Pomesati karfiol, papriku, zeleni paradajz i kisele krastavcice. Podeliti na dva dela.
  3. Na donju polovinu somuna ili lepinje staviti pola jednog dela tursije, zatim staviti po dva lista sunke, suvog vrata i pecenice. Preko staviti dve kriske mocarele ili 4 lista tost sira. Ponovo staviti po dva lista sunke, suvog vrata i pecenice i staviti drugi deo jedne polovine tursije. Pokriti gornjim delom somuna ili lepinje.

Djuvec od sarana (Oven-baked carp stew)

Sastojci: 1,5kg sarana, 250g crnog luka, 500g paprika, 500g paradajza, 250g pirinca, 50g brasna, 200ml ulja, aleva paprika, 1 veza celerovog lista, 1veza persunovog lista, 1 list lovora, so.

Priprema:
1) Ribu oprati, ocistiti i seci na rezenjeve. Crni luk ocistiti i seci na trakice. Papriku ocistiti i iseci na trakice. Pirinac oprati i ocediti. Paradajz ocistiti i iseci na kolutove. Persunov i celerov list sitno iseckati.
2) Ribu posoliti i uvaljati u brasno. Na zagrejanom ulju prziti ribu dok ne porumeni. Izvaditi i u istoj masnoci prziti crni luk. Dodati lovor list. Kada luk omeksa dodati papriku i nastaviti sa przenjem, pa kada paprika omeksa dodati pirinac, malo aleve paprike, naliti vodom i kuvati 20 minuta.
3) Na kraju dodati pola celerovog i persunovog lista. Promesati. Sipati u vatrostalnu posudu, poredjati odozgo pecenu ribu, a preko paradajz. Pospite preostalim celerovim i persunovim listom i peci u rerni na umerenoj temperaturi (oko 180C).

Predlog: mozete napraviti Sarana u tepsiji i mozete posluziti Hleb od celih zrna sa orasima.

Ingredients: 1,5kg carp, 250g onion, 500g peppers, 500g tomatoes, 250g rice, 50g flour, 200ml of oil, sweet paprika, 1 bunch celery leaves, 1 bunch parsley leaf, 1 bay leaf, salt.

Preparation:
1) Wash the fish, clean and cut into chunks. Clean onion and cut into strips. Clean peppers and cut into strips. Was rice and drain. Clean tomato and cut into rings. Finely chopp parsley and celery leaf.
2) Season fish with salt and roll in flour. In the heated oil to fry fish until golden. Remove and in the same oil, fry the onions. Add bay leaf. When the onions are tender add the peppers and continue frying; when peppers are tender add rice, a little sweet paprika, pour water and cook for 20 minutes.
3) Finally, add the half of celery and half of parsley leaf. Stir. Pour into oven safe baking dish, arrange on top grilled fish, and over fish put tomatoes. Sprinkle with remaining celery and parsley leaves and bake in the oven at moderate temperature (about 180C).

Suggestion: you can make Carp in the pan and you can serve it with Whole grain bread with walnuts.

Pasteta od belog mesa (Chicken breasts pate)

Sastojci: 400g pileceg belog mesa, 4 sargarepe, 2 jaja (tvrdo kuvana), 3 crvene paprike (pecene, oljustene), 250ml majoneza, 1 kasika senfa.

Priprema:
1) Pilece belo meso skuvati. Sargarepu oljustiti i skuvati.
2) U secka staviti belo meso, sargarepu, jaja i paprike.
3) Pomesati majonez i senf, i dodati prethodnoj smesi. Dobro sjediniti.
4) Ostaviti u frizider nekoliko sati.

Predlog: mozete napraviti Junecu pastetu.

Ingredients: 400g chicken breasts, 4 carrots, 2 eggs (hard-boiled), 3 red peppers (roasted, peeled), 250ml mayonnaise, 1 tablespoon mustard.

Preparation:
1) Cook chicken breast. Peel carrots and cook.
2) In food processor, put chicken breasts, carrots, eggs and peppers. Blend.
3) Mix mayonnaise and mustard, and add to the previous mixture. Combine well.
4) Leave in refrigerator for several hours.

Suggestion: you can make Beef pate.

Sarena salata (Colorful salad)

Sastojci: 3 patlidzana, 3 tikvice, 700g paprika (pecena), 800g paradajza, so po ukusu.

Priprema:
1) Patlidzan, tikvice i paradajz oljustiti i iseckati na kockice. Papriku iseckati na kockice.
2) Patlidzan i tikvice posoliti i ostaviti da puste vodu. Ocediti.
3) U tiganju na malo ulja proprziti patlidzan i staviti u dublju posudu. Zatim proprziti tikvice, pa staviti preko patlidzana. Staviti papriku. Paradajz proprziti i staviti preko paprika. Staviti u frizider.

Ingredients: 3 eggplants, 3 zucchini, peppers 700g (cooked), 800g tomatoes, salt to taste.

Preparation:
1) Peel eggplants, zucchini and tomatoes and cut into cubes. Cut peppers into cubes.
2) Eggplant and zucchini sprinkle with salt and leave to release the water. Drain well.
3) In a skillet with a little oil fry eggplants and place in a deep dish. Then fry zucchini, and put over eggplants. Put peppers. Fry tomato and put over peppers. Refrigerate.