Vege pica sa patlidzanom (Veggie pizza with eggplant)

Sastojci: 2 manja patlidzana + so + maslinovo ulje, 2 paradajza, 2 cena belog luka, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), suvi origano.

Priprema:
1) Pripremiti patlidzan (ako przite ili ako pecete u rerni). Paradajz oprati, oljustiti i iseci na kocke. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U tiganju na 1 kasiki maslinovog ulja proprziti beli luk odk ne pusti miris. Dodati paradajza i priziti oko 10 minuta.

Continue reading

Testenina sa povrcem (Pasta with vegetables)

Sastojci: 120g makarona, 150g pecurki, 1 patlidzan, 2 manje tikvice, 1 paradajza, 2 cena belog luka, 20ml maslinovog ulja, prstohvat soli, 2 kasike persunovog lista (svezeg, sitno seckanog) ili 1/2 kasicice suvog, 1/2 kasicice suvog origana.

Priprema
1) Oprati tikvice, oljustiti i iseci na kockice. Pecurke oprati, ocistiti i iseci na listove. Patlidzan oprati, oljustiti i iseci na tanke listove, malo posoliti i ostaviti da pusti vodu. Ocediti od vode. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Paradajz oprati, ocistiti i iseci na kocke.

Continue reading

Corba od tunjevine (Tuna fish stew)

Sastojci: 360g tune (ocediti od ulja), 1/2 mladog luka ili praziluka, 2 cena belog luka, 300g paradajza ili paradajz pirea, 2 paprike babure, 2 sargarepe, 1 crni luk, 2 lista lovora, 1 kasicica mirodjije, 1 L vode, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasicica mediteranskog zacina, 1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:
1) Mladi luk ili praziluk, crni luk, beli luk, sargarepu, papriku i paradajz ocistit i iseckati na kockice.
2) U serpu staviti ulje i zagreajti na srednje niskoj temperaturi (3). Dodati crni luk i prziti dok ne postane staklast. Dodati beli luk i mladi luk ili praziluk i prziti dok beli luk ne pusti miris, mesajuci konstantno da ne zagori.

Continue reading

Integralne makarone sa crnim pasuljem i povrcem (Integral macaroni with black beans and vegetables)

Sastojci: 2x70g integralnih makarona, 2x 30g crnog pasulja + 2x 1/2 sargarepe + 2x komad korena celera, 2x 1/2 korena persuna + 2 lista lovora (suva), 2x 1/2 paradajza, 2x 50g pecurki, 2x 50g brokolija, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x  kasika paradajz paste, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2x 1 kasicica mediteranskog zacina, 2x 1 kasicica avokado ulja.

Priprema:
1) Pasulj staviti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti. Isprati i ocediti. Paradajz oljustiti. Sargarepu, koren celera i koren persuna oljustiti. sargarepu i koren persuna iseci na kocke. Pecurke oprati i iseci na listice. Pripremiti brokoli. Crni i bel luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpu staviti pasulj, sipati vodu da predje preko pasulja (otprilike 5 cm) i dodati ocisceno povrce i list lovora. Kuvati na srednjoj temperaturi (4) 2 sata povremeno dolivajuci vodu. Ocediti od tecnosti. Izvaditi koren celera i listove lovora.

Continue reading

Stapici povrca sa sosom od tahinijia (Vegetable sticks with tahini sauce)

Sastojci: 1 krastavac, 1 sargarepa, 1 paradajz, 1 stap celera, 2 kasika tahinija, 1 1/2 kasike soka od limuna, prstohvat mediteranskog zacina, prstohvat soli, 4 do 6 kasike vode.

Priprema:
1) Krastavac, sargarepu i paradajz oljustiti. Krastavac i sargarepu iseci na stapice. Paradajz iseci na kolutove. Celer iseci na komade.
2) Pomesati tahini, sok od limuna, mediteranski zacin so i vodu. Dobro izmesati.

Continue reading

Povrce sa humusom i pirincanim keksom (Vegetables with hummus and rice biscuits)

Sastojci: 3x 65g humusa, 3 sargarepe, 3 paradajza, 3x 2 pirincana keksa.

Priprema:
1) Sargarepu oljustiti i iseci na stapice. Paradajz ocistiti i iseci na kocke.
2) Posluziti sargarepu i paradajz uz humus sa pirincanim keksom.

Ingredients: 3x 65g hummus, 3 carrots, 3 tomatoes, 3x 2 rice cookies.

Preparation:
1) Peel a carrots and cut it into sticks. Peel a tomatoes and cut it into cubes.
2) Serve carrots and tomatoes with hummus and rice biscuits.

Leblebije sa spanacem i integralnim pirincem (Chickpeas with spinach and wholemeal rice)

Sastojci: 100g spanaca + 2 cena belog luka + 1 kasika soka od limuna,
100g leblebija + 1 manji mladi luk + 1/4 kasicice kima u prahu + 1/4 kasicice cimeta u prahu + 1 kasicica paste paradajza + 2 kasike vode + 100g pasiranog paradajza, 125g integralnog pirinca + 440ml vode.

Priprema:
1) Spanac oprati. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Leblebije potopiti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti. Mladi luk oljustiti i sitno iseckati. Integralni pirinac oprati u nekoliko hladnih voda. Ocediti.
2) Staviti leblebije u serpu, preliti vodom i na srednje niskoj temperaturu (3) kuvati 1 sat dolivajuci vodu po potrebi. Ocediti.

Continue reading

Sendvic od leblebija i avokada sa spanacem (Chickpea and avocado sandwich with spinach)

Sastojci: 6-8 lista spanaca, 1/2 paradajza, 2 parceta hleda od razi, 85g leblebija, 1/3 avokada, 1 kasika soka od limuna, prstohvat mediteranskog zacina, prstohvat soli.

Priprema:
1) Paradajza iseci nakolutove. Spanac oprati. Leblebije potopiti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti. Avokado oljustiti i izvaditi kosticu.
2) Staviti u serpu leblebije, preliti vodom i na srednje niskoj temperaturu (3) kuvati 1 sat i 30 minuta dolivajuci vodu po potrebi. Ocediti. Izgnjeciti viljuskom. Dodati avokado i ok od limuna i izgnjeciti viljuskom. Dodati mediteranski zacin i promesati.
3) Na hleb namazati pastetu od leblebija i avokada. Dodati paradajz i spanac.

Ingredients: 6-8 spinach leaves, 1/2 tomato, 2 slices of rye bread, 85g chickpeas, 1/3 avocado, 1 tablespoon lemon juice, a pinch of mediterranean spice, a pinch of salt.

Preparation:
1) Peel tomatoes and cut into slices. Wash the spinach. Soak chickpeas in water and leave overnight. Drain. Peel an avocado and remove the pit.
2) Put chickpeas in a pot, pour over water and cook on medium low heat (3) for 1 hour and 30 minutes, adding water as needed. Drain. Mash with a fork. Add the avocado and lemon zest and mash with a fork. Add mediterranean spice and stir.
3) Spread chickpea and avocado paste on the bread. Add tomato and spinach.

Pileca dzigerica sa kinoom (Chicken liver with quinoa)

Jednog nedeljno pileca dzigerica.

Sastojci: 150g pilece dzigerice, 40g kinoe, 1 paradajz, 120g blitve.

Priprema:
1) Pripremiti pilecu dzigericu. Skuvati kinou. Paradajz ocistiti i iseci na kocke. Blitvu ocistiti.
2) U tiganj na maslinovom ulju, na srednjoj temperaturi (4) prziti dzigericu. Zaseci nozem po sredini da vidite da li je gotova. Iseci na kocke.

Continue reading

Piletina sa integralnim pirincem i povrcem (Chicken wholemeal rice and vegetables)

Sastojci: 2x 60g integralnog pirinca + 550ml vode, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure (ili 2 paradajza ), 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina.

Priprema:
1) Pirinac dobro oprati u nekoliko voda. Ocediti. Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku i pecurke ocistiti. Papriku iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.
2) U serpu staviti pirinac i preliti vodom. Pustiti da prokljuca i smanjiti na srednje nisku temperaturu (3), poklopiti i kuvati 50 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i ostaviti da odstoji. Promesati viljuskom.

Continue reading

Sendvic sa salatom od crnog pasulja (Sandwich with black bean salad)

Sastojci: 6 parceta razanog hleba, 3x 55g crnog pasulja + 3x 1/2 sargarepe + 3x komad korena celera, 3x 1/2 korena persuna, 3x 1 kasika vegan manjoneza, 3x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, 3x prstohvat soli, 3x 1 kasicica soka od limete ili limuna, 3 paradajza, 3x saka zelene salate (seckane).

Priprema:
1) Pasulj potopiti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti i isprati. Ocediti. Paradajz oljustiti i iseci na kolutove. Salatu oprati i iseckati na trake. Sargarepu, koren celera i koren paskanata oljustiti. Sargarepu i koren persuna iseci na kockice.
2) U serpu staviti pasulj, sipati vodu da predje preko pasulja (otprilike 5 cm) i dodati ocisceno povrce. Kuvati na srednjoj temperaturi (4) 2 sata povremeno dolivajuci vodu. Ocediti od tecnosti. Izvaditi koren celera.

Continue reading

Integralna testenina sa piletinom i mesanim povrcem (Integral pasta with chicken and mixed vegetables)

Sastojci: 2x 70g integralnih makarona, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure, 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2 paradajza, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina, 2x 1 kasika maslinovog ili avokado.

Priprema:
1) Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku, paradajz i pecurke ocistiti. Papriku i pradajz iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.
2) U serpu staviti vodu i pustiti da prokljuca. Dodati spagete i smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 12 do 15 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i isprati hladnom vodom. Ocediti.

Continue reading

Salata slatkim krompirom i pinto pasuljem (Salad with sweet potatoes and pinto beans)

Sastojci: 2 slatka krompira, 2x 45g pinto pasulja + 2x 1/2 sargarepe + 2x komad korena celera, 2x 1/2 korena persuna, 2 paradajza, 2x 1 kasika soka od limete ili limuna, 2x 1 kasika putera od badema ili putera od soje ili putera od indijskih oraha + 2x 1 kasika bakzamiko sirceta + 2x 1/4 kasicice mediteranskog zacina + 2x 1 kasika vode, 2x saka spanaca, 2x saka zelene salate (seckane), 2x 2 pirincana keksa.

Priprema:
1) Oljustiti slatki krompir. Iseci na kocke. Pasulj staviti u vodu i ostaviti preko noci. Paradajz oljustiti i iseci na kocke. Sargarepu, koren celera, koren persuna i crni luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpu staviti pasulj, sipati vodu da predje preko pasulja (otprilike 5 cm) i dodati ocisceno povrce. Kuvati na srednjoj temperaturi (4) 2 sata povremeno dolivajuci vodu. Ocediti od tecnosti.

Continue reading

Kinoa sa piletinom i boranijom (Quinoa with chicken and green beans)

Sastojci: 125g kinoe, 150g pilecih prsa, 120g boranije, 120g soka od paradajza ili paradajza isecenog na kockice, 1/4 kasicice kima u prahu, 1/4 kasicice suvog origana, 1 kasicica jabukovog sirceta, 1+1 kasika maslinovog ulja.

Priprema:
1) Skuvati kinou. Pileca prsa isprati hladnom vodom i obrisati. Boraniju ocistiti.
2) U pleh staviti papir za pecenje. Staviti piletinu i boraniju. Poprskati sa maslinovim ulje. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 30 do 35 minuta. Ostaviti da se ohladi. Iscepkati pilece meso na trake.

Continue reading

Piletina sa kukuruzom i salatom (Chicken with corn and salad)

Sastojci: 150g pilecih prsa +1 kasicica sok od limuna + 1 kasicica maslinovog ulja + 1 kasicica jabukovog sirceta + 1/4 kasicice belog luka u prahu + 1/4 kasicice suvog origana + 1 1/2 kasike grckog jogurta, 125g kukuruza (u zrnu), pola krastavca, 1 paradajz, za sos – 100g grckog jogurta + 1/2 kasicice rendane kore od limuna + 1 kasicica sveze mirodjije + 1/4 kasicice belog luka u prahu + 1 kasicica soka od limuna

Priprema:
1) Pilece meso isprati hladnom vodom. Obrisati. Iseci na kocke. Krastavac oljustiti i iseci na trake. Paradajz oljustiti i iseci na kocke.
2) U kesicu staviti sve sastojke i zatvoriti. Promesati da se oblozi piletina. Ostaviti u frizider 3 sata ili preko noci.

Continue reading

Corba od povrca i makarona (Vegetable and macaroni chowder)

Sastojci: 100g makarona (sirovih), 1 tikvica, 2 sargarepe, 2 paradajza, 2 kasike crnog luka (sitno sekanog), 1 stap celera sa listovima, 2 kasike lista persuna (sitno seckanog), 1 kasicica suvog origana, 1 kasicica suvog bosiljka 1.3 L vode, 2 kasike ulja uljane repice.

Priprema:
1) Tikvicu, sargarepe, sta celera, beli luk i paradajz oljustiti i iseci na kocke.
2) U tiganju na ulju uljane repice, na sredjoj temperaturi prziti crni luk dok ne postane svetlo braon. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris.
3) Dodati sargarepu i celer i prziti jos 5 minuta. Dodati tikvice, origano i bosiljak i sipati pola kolicine vode i kuvati 20 mimnuta.

Continue reading

Sendvic sa grilovanim patlidzanom (Grilled eggplant sandwich)

Sastojci: 3 patlidzana, 2 paradajza, 2 paprike babure, 3 kasike maslinovog ulja, 3 kasike krem sira, 6 kriski hleba, ulje uljane repice za przenje.

Priprema:
1) Patlidzan oprati oljustiti i iseci na kolutove debljine oko 0.5 cm. Posoliti i ostaviti pola sata. Ocediti. Hleb namazati maslinovim uljem. Paprike ocistiti od semenki i iseckati na kockice. Paradajz oljustiti i iseci na krugove.
2) U tiganju na srednjoj temperaturi prziti hleb oko 2 minuta s jedne strane. Izvaditi iz tiganja.
3) U tiganj dodati ulje uljane repice ako je potrebno i prziti patlidzan. Vaditi na papir da se ocedi od ulja, Dodati papriku i prziti oko 15 minuta.

Continue reading

Omlet sa asparagusom i paradajzom (Omelette with asparagus and tomato)

Sastojci: lisnato testo 1 ili lisnato testo 2, 10 stapica asparagusa, 5 jaja, 100ml mleka, 2 cena belog luka, 4 kasike persunovog lista (sitno seckanog) ili 2 kasicice suvog, 80g cedar sira (rendanog), 100g margarina (na kocke), 2 paradajza.

Priprema:
1) Paradajz oljustiti. Iseci na kocke. Asparagusu odlomiti drvene donje delove i iseci na 2cm duzine. Jaja umutiti. Beli i crni luk oljustiti i sitno iseckati.
2) Lisnato testo razviti oklagijom na debljinu pola cm. Iseci kvadrate ili krugove velicine mufin pleha. Staviti u pleh da pokrije stranice i izbusiti dno viljuskom. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 10 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade. Staviti kockicu margarina na dno.

Continue reading

Salata sa avokadom i rukolom (Avocado and arugula salad)

Sastojci: 500g rikola salate, 300g paradajza, 100 oraha, 1 avokado, 70g parmezana (rendanog), 1 kasika jabukovog sirceta, 2 kasike maslinovog ulja.

Priprema:
1) Rukolu isprati i osusiti. Paradajz oprati, ocistiti i iseci na kocke. Avokado oprati, izvaditi kosticu i iseci na listice.
2) Pomesati sve sastojke u ciniji. Zatvoriti i protresti.

Ingredients: 500g arugula salad, 300g tomatoes, 100 walnuts, 1 avocado, 70g parmesan (grated), 1 tbsp apple cider vinegar, 2 tbsp olive oil.

Preparation:
1) Wash and dry the arugula. Wash, clean and cut the tomatoes into cubes. Wash the avocado, remove the pit and cut it into slices.
2) Mix all the ingredients in the bowl. Close and shake.

 

Pire od patlidzana i paradajza (Eggplants and tomatoes puree)

Sastojci: 4 patlidzana, 400g pileceg belog mesa, 1 tikvica, 1 manji praziluk, 2 cena belog luka. 500ml sosa od paradajza, 2 paradajza, maslinovo ulje, malo tople vode.

Priprema:

1. Pripremiti patlidzan “ako pecete u rerni”.
2. Tikvicu, praziluk, beli luk i paradajz ocistiti i iseci na kocke.
3. Pilece belo meso namazati maslinovim uljem i priziti u tiganju na srednjoj temperaturi sa obe strane. Staviti na papirne ubruse da upije visak ulja. Iseci na kocke.
4. U tiganju, sipati malo maslinog ulja i proprziti beli luk i praziluk. Dodati tikvice i nastaviti sa przenjem (na srednjoj temperaturi), konstanto mesajucu dok ne omeksa povrce.
5. Dodati sredinu patlidzana. Promesati. Dodati sos od paradajza i paradajz. Naliti sa malo tople vode i promesati. Kuvati dok suvisna tecnost ne ispari. Ostaviti da se ohaldi.
6. U blender staviti skuvano povrce, pilece belo meso i blendirati dok ne postane glatko.

Predlog: ovaj pire mozete posluziti uz Hleb bez kvasca sa semenkama ili Hleb bez kvasca.

Ingredients: 4 eggplants, 400g of chicken breasts, 1 zucchini, 1 small leek, 2 cloves of garlic. 500ml tomato sauce, 2 tomatoes, olive oil, some warm water.

Preparation:

1. Prepare eggplant “if you bake in the oven”.
2. Zucchini, leek, garlic and tomatoes clean and cut into cubes.
3. Smear chicken breasts with olive oil and fry in the pan on medium temperature on both sides. Put on paper towels to absorb excess oil. Cut into cubes.
4. In a pan, pour a little olive oil and fry garlic and leeks. Add zucchini and continue frying (at medium temperature), stirring constantly until vegetables are tender.
5. Add meat of eggplant. Stir. Add tomato sauce and tomatoes. Pour the warm water and stir. Cook until excess liquid evaporates. Leave to cool.
6. In a blender, put the cooked vegetables, chicken breasts and blend until smooth.

Suggestion: this puree can be served with the Bread without yeast with seeds or Bread without yeast.

Salata od pileceg mesa, paradajza i celera (Chicken breasts, tomato and celery salad)

Sastojci: 400g pileceg belog mesa, 3 paradajza, 1 komad korena celera, maslinovo ulje za przenje mesa, za preliv – sok od pola svezeg limuna, 5 kasika maslinovog ulja, morska ili himalajska so.

Priprema:

1. Pilece belo meso istanjiti cekicem za meso. Paradajz oljustiti, ocistiti i iseci na kocke. Koren celera oljustiti i izrendati (na krupno).
2. Pilece belo meso premazati maslinovim uljem i prziti u tiganju sa obe strane. Staviti na papirni ubrus da upije visak ulja. Iseckati na kocke.
3. Za preliv – pomesati sok od limuna, 5 kasika maslinovog ulja i so po ukusu.
4. U ciniju staviti pilece belo meso, paradajz, koren celera, preliti prelivom i promesati.

Ingredients: 400g of chicken breasts, 3 tomatoes, 1 piece of celery root, olive oil for frying meat, for the dressing – juice of half a fresh lemon, 5 tbsp olive oil, sea or Himalayan salt.

Preparation:

1. Pound chicken breast with meat hammer. Peel tomatoes, clean and cut into cubes. Peel celery root and grate (on large holes of box grater).
2.  Coat chicken breast with olive oil and fry in a pan on both sides. Put on paper towel to absorb excess oil. Cut into cubes.
3. For the dressing – mix the lemon juice, 5 tbsp olive oil and salt to taste.
4. In a bowl, put the chicken breasts, tomatoes, celery root, pour dressing and mix well.

Hrono meksicki sos od avokada (Chrono guacamole)

Sastojci: 2 zrela avokada, 2 kasike soka od limuna (svezeg), 3 kasike sitno seckanog mladog luka, 2 kasike persunovog lista (sitno seckanog), 1 srednji zreo paradajz, 1/4 kasicice morske ili himalajske soli.

Priprema:

1. Avokado iseci na pola, izvaditi kosticu, nozem iseci na nekoliko mesta i kasicicom izvaditi “meso” avokada. Paradajzu ocistiti gornji i donji deo, preseci na pola, kasicicom izvaditi “meso” paradajza i semenke a zatim iseci na kockice.
2. Avokado izgnjeciti viljuskom. Dodati so i sok od limuna. Promesati, pa dodati mladi luk i persun. Promesati..
3. Posudu u kojoj je sos dobro pokriti/uviti plasticnom folijom i ostaviti u frizider do sluzenja.
4. Pre sluzenja dodati paradajz. Dobro promesati.

Savet: cuvati u frizideru do 3 dana, pokriveno plasticnom folijom.

Ingredients: 2 ripe avocados, 2 tablespoons lemon juice (fresh), 3 tablespoons finely chopped green onions, 2 tablespoons parsley leaf (finely chopped), 1 medium sized ripe tomato, 1/4 teaspoon sea or Himalayan salt.

Preparation:

1. Avocado cut in half, remove the kernel, with a knife cut in several places and with a spoon remove the “meat” of avocado. Clean tomato on the top and bottom, cut in half, and with a spoon remove the “meat” of tomato and seeds and cut into cubes.
2. Squeeze  avocados with fork. Add salt and lemon juice. Stir, then add the green onion and parsley. Combine well…
3. Bowl in which is the sauce cover/wrap well with plastic wrap and leave in refrigerator until serving.
4. Before serving add tomato cubes. Mix well.

Tip: keep in the refrigerator up to 3 days, covered with plastic wrap..

Pileca salata sa spanacem (Chicken salad with spinach)

Sastojci: 300g pileceg belog mesa, 100g mladog spanaca, 3 paradajza, 150g kiselog mleka, 4 parceta hleba bez kvasca 1 ili hleb bez kvasca 2, 1 cen belog luka, 2 mlada luka, za preliv – sok od jednog limuna (svezeg), 2 kasike maslinovog ili kokosovog ulja, morska ili himalajska so.

Priprema:

1. Belo meso istanjiti cekicem za meso i premazati uljem. Mladi spanac oprati, otresti vodu i iscepkati na manje komade. Paradajz oljustiti i iseci na kockice. Beli luk oljustiti i preseci na pola. Mladi luk ocistiti i iseci na kolutove.
2. U gril tiganj staviti belo meso, na srednju temperaturu i grilovati sa obe strane dok ne bude gotovo. Ostaviti da se ohladi pa iseckati na kocke.
3. Hleb tostirati, natrljati belim lukom i iseci na kocke.
4. Za preliv – pomesati sok od limuna, ulje i so.
5. Pomesati sve sastojke i preliti sa prelivom. Promesati.

Ingredients: 300g of chicken breasts (boneless), 100g of baby spinach, 3 tomatoes, 150g sour milk (yogurt), 4 slices of bread without yeast 1 or bread without yeast 2 , 1 clove of garlic, 2 green onions, for the dressing – juice of one lemon (fresh), 2 tablespoons olive oil or coconut oil, sea or Himalayan salt.

Preparation:

1. Pound chicken breasts with kitchen hammer and coat with oil. Wash baby spinach wash, shake off water and cut into strips. Peel tomatoes and cut into cubes. Peel garlic and cut in half. Clean green onions and cut into slices.
2. In the grill pan put the white meat at medium temperature and grill on both sides until done. Allow to cool and cut into cubes.
3. Toast bread slices, rub with garlic and cut into cubes.
4. For the dressing – mix the lemon juice, oil and salt.
5. Mix all ingredients and pour the dressing. Mix well.

Puzici sa suvom slaninom i paradajzom (Snails with dry bacon and tomatoes)

Sastojci: 75g heljdinog brasna, 75g jecmenog brasna, 75g ovsenog, 100g razanog brasna, 50g spelta brasna, 3 kasike masti, oko 230ml kisele vode, 3/4 kasicice praska za pecivo, 3/4 kasicice soli, za fil – 200g suve slanine, 2 paradajza, 2 cena belog luka, 2 kasike kokosovog ili maslinovog ulja.

Priprema:

1. Za fil – suvu slaninu iseckati na kockice. Paradajz oljustiti i iseci na kockice. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. U ciniju staviti suvu slaninu, paradajz i beli luk, pa dodati ulje i sve zajedno pomesati.
2. Pomesati sva brasna, prasak za pecivo, so i mast.
3. Postepeno dodavati kiselu vodu i zamesiti glatko testo.
4. Testo pokriti providnom folijom i ostaviti 20 minuta.
5. Oklagijom razviti pravougaonik debljine oko 0.5 cm.
6. Rasporediti fil preko testa, pa urolati. Seci puzice debljine 1.5 do 2cm.
7. U pleh staviti papir za pecenje, poredjati puzice i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 minuta.

Ingredients: 75g buckwheat flour, 75 g barley flour, 75g oat flour, 100g rye flour, 50g spelt flour, 3 tablespoons of lard, about 230ml sparkling water, 3/4 teaspoon baking powder, 3/4 tsp salt, for the filling – 200g dry bacon, 2 tomatoes, 2 cloves of garlic, 2 tablespoons coconut or olive oil.

Preparation:

1. For the filling – dry bacon cut into small cubes. Peel tomatoes and cut into small cubes. Peel garlic and finely chop. In a bowl, put dry bacon, tomatoes and garlic, then add the oil and mix all together.
2. Mix all the flour, baking powder, salt and lard.
3. Gradually add sparkling water and knead a smooth dough.
4. Cover the dough with plastic foil and leave for 20 minutes.
5. With rolling pin develop a rectangle about 0.5 cm thick.
6. Put filling over the dough, then roll it. Cut snails thickness of 1.5 to 2 cm.
7. In the baking pan put the baking paper, arrange the snails and bake in preheated oven at 180 C for about 30 minutes.

 

Pilece kocke sa paradajzom i zacinima (Chicken cubes with tomatoes and herbs)

Sastojci: 500g pileceg belog mesa, 3 paradajza, 2 cena belog luka, 2 kasike persuna sitno sekcanog ili 2 kasicice suvog, 1 kasika svezeg bosiljka (sitno seckanog) ili 1 kasicica suvog, 1 kasika sveze mirodjije (sitno seckane) ili 1 kasicica suve, 1 kasika sveze nane (sitno seckane), 60ml kokosovog ulja, morska ili himalajska so.

Priprema:

1. Paradajz oprati, oljustiti i iseci na kocke. Pilece belo meso iseci na kocke. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.
2. U tiganj sipati ulje i zagrejati. Smanjiti na srednju temperaturu, dodati pilece belo meso i proprziti dok ne promeni boju.
3. Dodati paradajz i so po ukusu. Dinstati povremeno dolivajuci vodu.
4. Kad je meso gotovo i kada je sva tecnost isparila, dodati persun, bosiljak, mirodjiju i nanu. Promesati i proprziti jos minut-dva.

Savet: pilece belo meso mozete zameniti sa svinjskim ili junecim mesom.

Ingredients: 500g of chicken breasts, 3 tomatoes, 2 cloves garlic, 2 tablespoons parsley finely chopped or 2 teaspoons dried, 1 tablespoon fresh basil (finely chopped) 1 teaspoon dried or 1 tablespoon fresh dill (finely chopped) or 1 teaspoon dried , 1 tablespoon fresh mint (finely chopped), 60ml coconut oil, sea salt or Himalayan.

Preparation:

1. Wash tomatoes, peel and cut into cubes. Chicken breasts cut into cubes. Peel garlic and finely chop.
2. In a frying pan put oil and heat up. Reduce to medium temperature, add the chicken breasts and fry until it changes color.
3. Add tomatoes and salt to taste. Cook occasionally pouring water.
4. When the meat is done and when all the liquid has evaporated, add the parsley, basil, dill and mint. Stir and fry for another minute or two.

Tip: chicken breasts can be replaced with pork or beef meat.

Paradajz punjen kiselim mlekom (Tomatoes stuffed with sour milk)

Sastojci: 3 paradajza srednje velicine, 200ml kiselog mleka, 3-4 lista svezeg bosiljka (sitno iseckanog) ili 1 kasicica suvog, morska ili himalajska so.

Priprema:

1. Paradajz operite, obrisite, odsecite vrh, pa kasicicom izdubite sredinu. Posoliti pa okrenuti naopako da se iscedi.
2. Pomesati kiselo mleko i bosiljak i promesati. Zatim dodati sredinu paradajza i sjediniti.
3. Napuniti paradajz.

Predlog: mozete posluziti uz Hleb bez kvasca sa semenkama ili uz Hleb bez kvasca.

Napomena: ako koristite kupovni hleb, obavezno ga tostirajte.

Ingredients: 3 medium-sized tomatoes, 200ml sour milk, 3-4 leaves of fresh basil (finely chopped) or 1 teaspoon dried, sea or Himalayan salt.

Preparation:

1. Wash tomatoes. wipe, cut off the top, and with teaspoon scoop out the middle. Add salt, and turn it upside down to drain.
2. Mix sour milk and the basil and stir. Then add the tomatoes meat and combine well.
3. Fill tomatoes.

Suggestion: you can serve it with Bread without yeast with seeds or with Bread without yeast.

Note: if you use the store bought bread, always toast it.

Brušeta sa kremom od avokada (Bruschetta with avocado cream)

Sastojci: francuski hleb ili baget, 3 kašike putera (sobne temperature), prstohvat belog luka u prahu ili u granulama, 4 manja paradajza, bez semenki (iseckana na kockice), 80g mlevenog crnog luka, 4 čena mlevenog belog luka, 60g seckanog bosiljka (svežeg), 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice sirćeta, 1/4 + 1/8 kašičice soli, 1/8 kašičice bibera, pire od jednog zrelog avokada, 2 kašičice soka od limuna, mocarela sir ili neki lako topljivi po želji.

Priprema:

1. Zagrejati rernu na 220 stepeni. Postaviti žicu na sredinu.
2. Isecite hleb na pola, a zatim narezati 1.5 do 2 cm debele komade.
3. Rastopiti maslac i dodati beli luk. Promešati.
4. Na pleh staviti papir za pečenje.
5. Premazati svaki komad hleba (obe strane) puterom i poređati na pleh. Peći 10 minuta, s tim što nakon 5 minuta okrenite na drugu stranu. Ostaviti da se ohladi 5 minuta.
6. U činiju staviti paradajz, crni luk, beli luk, bosiljak, maslinovo ulje, sirće, 1/4 kašičice soli i biber i sve blago promešati.
7. U pire od avokada dodati sok od limuna i 1/8 kašičice soli. Promešati.
8. Svako parče hleba premazati pireom od avokada.
9. Ocediti paradajz malo od tečnosti i staviti po jednu kašiku preko pirea od avokada.
10. Iseći mocarelu na kolutove ili neki drugi lako topljivi sir na šnite, i staviti preko paradajza.
11. Poredjati brušete na papir, pa vratiti u rernu na 1 minut dok se sir ne otopi.

Ingredients: French bread or baguette, 3 tablespoons butter (room temperature), a pinch of garlic powder or granules, 4 small tomatoes, without seeds (cut into cubes), 80g minced onion, 4 cloves of minced garlic, 60g chopped basil (fresh), 2 tablespoons olive oil, 2 teaspoons vinegar, 1/4 + 1/8 teaspoon salt, 1/8 teaspoon pepper, one mashed ripe avocado, 2 teaspoons lemon juice, mozzarella or other yellow cheese that melts easily.

Preparation:

1. Preheat oven to 220 C degrees. Place the wire rack in the middle.
2. Cut the bread in half, then slice 1.5 to 2 cm thick pieces.
3. Melt the butter and add the garlic. Stir.
4. On a baking sheet put baking paper.
5. Coat each piece of bread (both sides) with butter and line up on the baking sheet. Bake for 10 minutes, after 5 minutes, turn the other side. Allow to cool for 5 minutes.
6. In a bowl put the tomatoes, onion, garlic, basil, olive oil, vinegar, 1/4 teaspoon salt and pepper and gently mix everything.
7. In mashed avocado add lemon juice and 1/8 teaspoon salt. Stir.
8. On each piece of bread put mashed avocado.
9. Drain tomatoes a little of the liquid and put one spoon over mashed avocado.
10. Cut the mozzarella into slices or other yellow cheese on slices, and put over the tomatoes.
11. Sort bruschetta the paper, and return to the oven for 1 minute until the cheese is melted.