Testenina sa povrcem (Pasta with vegetables)

Sastojci: 120g makarona, 150g pecurki, 1 patlidzan, 2 manje tikvice, 1 paradajza, 2 cena belog luka, 20ml maslinovog ulja, prstohvat soli, 2 kasike persunovog lista (svezeg, sitno seckanog) ili 1/2 kasicice suvog, 1/2 kasicice suvog origana.

Priprema
1) Oprati tikvice, oljustiti i iseci na kockice. Pecurke oprati, ocistiti i iseci na listove. Patlidzan oprati, oljustiti i iseci na tanke listove, malo posoliti i ostaviti da pusti vodu. Ocediti od vode. Beli luk oljustiti i sitno iseckati. Paradajz oprati, ocistiti i iseci na kocke.

Continue reading

Integralne makarone sa crnim pasuljem i povrcem (Integral macaroni with black beans and vegetables)

Sastojci: 2x70g integralnih makarona, 2x 30g crnog pasulja + 2x 1/2 sargarepe + 2x komad korena celera, 2x 1/2 korena persuna + 2 lista lovora (suva), 2x 1/2 paradajza, 2x 50g pecurki, 2x 50g brokolija, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x  kasika paradajz paste, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2x 1 kasicica mediteranskog zacina, 2x 1 kasicica avokado ulja.

Priprema:
1) Pasulj staviti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti. Isprati i ocediti. Paradajz oljustiti. Sargarepu, koren celera i koren persuna oljustiti. sargarepu i koren persuna iseci na kocke. Pecurke oprati i iseci na listice. Pripremiti brokoli. Crni i bel luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpu staviti pasulj, sipati vodu da predje preko pasulja (otprilike 5 cm) i dodati ocisceno povrce i list lovora. Kuvati na srednjoj temperaturi (4) 2 sata povremeno dolivajuci vodu. Ocediti od tecnosti. Izvaditi koren celera i listove lovora.

Continue reading

Piletina sa integralnim pirincem i povrcem (Chicken wholemeal rice and vegetables)

Sastojci: 2x 60g integralnog pirinca + 550ml vode, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure (ili 2 paradajza ), 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina.

Priprema:
1) Pirinac dobro oprati u nekoliko voda. Ocediti. Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku i pecurke ocistiti. Papriku iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.
2) U serpu staviti pirinac i preliti vodom. Pustiti da prokljuca i smanjiti na srednje nisku temperaturu (3), poklopiti i kuvati 50 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i ostaviti da odstoji. Promesati viljuskom.

Continue reading

Integralna testenina sa piletinom i mesanim povrcem (Integral pasta with chicken and mixed vegetables)

Sastojci: 2x 70g integralnih makarona, 2x 130g pilecih prsa, 2x 1 kasika crnog luka, 2x 1 cen belog luka, 2x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, prstohvat morske soli, 2x 100g paprike babure, 2x 100g pecurki, 2x 100g brokolija, 2 paradajza, 2x 1 kasika soja sosa, 2x prstohvat djumbira u prahu, 2x 1 1/2 kasicice soka od limete ili limuna, 2 x125ml kokosovog mleka (nezasladjenog), 2x 1/2 kasicice gustina, 2x 1 kasika maslinovog ili avokado.

Priprema:
1) Pilece meso oprati vodom i obrisati. Iseckati na kocke (velicine zalogaja). Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati. Papriku, paradajz i pecurke ocistiti. Papriku i pradajz iseci na kockice. Pecurke iseci na listice. Pripremiti brokoli.
2) U serpu staviti vodu i pustiti da prokljuca. Dodati spagete i smanjiti na srednju temperaturu (4) i kuvati 12 do 15 minuta. Ako je potrebno dodati jos malo vode. Skloniti sa sporeta i isprati hladnom vodom. Ocediti.

Continue reading

Krem supa od pecuraka (Mushroom cream soup)

Sastojci: 500g pecuraka, 90ml jogurta, 1 crni luk, 3 cena belog luka, 1 L supe, 2 lista lovora, 2 kasike svezeg ruzmarina ili 1 kasicica suvog, 2 kasike maslinovog ulja.

Priprema:
1) Pecurke oprati i iseci na listice. Crni i beli luk oljustiti i sitno iseckati.
2) U serpu staviti ulje i zagreti na srednjoj temperaturi (4). Dodati crni luk i prziti dok ne postane svetlo braon. Dodati beli luk i prziti dok ne pusti miris.

Continue reading

Tofu sa povrcem (Tofu with veggies)

Sastojci: 450g tofua, 3 paprike babure (crvena, zuta, zelena), 2 sargarepe, 1 manja glavica karfiola i 1 manja glavica brokolija, 300g pecurki, 1 mladi luk ili 1 praziluk, 3 cena belog luka, 4 kasike ulja, za marinadu – 125ml svezeg soka od limuna, 2 kasike soja sosa ili zamene za soja sos, 1/2 kasicice djumbira u prahu.

Priprema:
1) Pripremiti tofu.
2) Paprike oprati, ocistiti od semenki i iseci na trakice. Sargarepu oprati, oljustiti i iseci na kolutove ili trakice. Pripremiti brokoli i karfiol. Pecurke oprati, ocistiti i iseci na listove. Mladi luk ili praziluk oprati, ocistiti i sitno iseckati. Beli luk ocistiti i sitno iseckati.
3) U ciniji pomesati sok od limuna, soja sos i djumbir. Dobro promesati.
Dodati tofu i marinirati u fizideru 2 sata.

Continue reading

Pecurke punjene parmezanom (Mushrooms stuffed with Parmesan)

Sastojci: 18 pecuraka (vrganj), 150g parmezana (struganog), 80g sredine suvog hleba, malo mleka, drske od pecuraka (od 18 pecuraka), 1 kasika majorana, 2 jaja, 1 zumance, 2 cena belog luka, 6 kasika maslinovog ulja, so.

Priprema:
1) Potopiti hleb u malo mleka.Posle 5 minuta ocediti. Pecurkama izvadite drske. Drske ocistite i sitno iseckajte. Beli luk oljustite i sitno iseckajte.Jaja i zumance umutiti.
2) Pomesati drske od pecuraka, beli luk, parmezan, sredinu hleba, majoran, jaja, 4 kasike ulja i so
3) Napuniti pecurke, poprskati sa maslinovim uljem, staviti u uljem podmazan pleh i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180C oko 15 minuta.

Predlog 1: mozete napraviti Punjene pecurke.
Predlog 2: mozete napraviti Pecurke u lisnatom testu.
Predlog 3: mozete napraviti Pecurke punjene prazilukom.

Ingredients: 18 mushrooms (porcini), 150g Parmesan cheese (grated), 80g middle of dry bread, a little milk, stems of mushrooms (from 18 mushrooms), 1 tablespoon marjoram, 2 eggs, 1 egg yolk, 2 cloves garlic, 6 tablespoons olive oil, salt.

Preparation:
1) Soak the bread in a little milk.After 5 minutes drain. Remove stems from mushrooms. Clean mushrooms and finely chop. Peel the garlic and finely chop. Whisk eggs and egg yolk.
2) Mix the stems of mushrooms, garlic, Parmesan cheese, middle of bread, marjoram, eggs, 4 tablespoons oil and salt
3) Fill the mushrooms, sprinkle with olive oil, put oil in the baking tray and bake in pre-heated oven at 180C for about 15 minutes.

Suggestion 1: You can make Stuffed mushrooms.
Suggestion 2: You can make Mushrooms in puff pastry.
Suggestion 3: You can make Mushrooms stuffed with leeks.

Pirinac s pecurkama i paradajzom (Rice with mushrooms and tomatoes)

Sastojci: 150g sampinjona, 50g margarina, 100g parmezana, 125ml belog vina, 1 L supe, 1 crni luk, 250g pirinca, 200g soka od paradajza, 2 kasike maslinovog ulja, so.

Priprema:

1) Crni luk oljustiti i sitno iseckati. Pecurke obrisati vlaznom krpom, ocistiti i iseckati na listice.

2) U serpu staviti supu da provri.

3) Na ulju proprziti crni luk. Dodati pecurke i pirinac. Prziti 3 minuta u stalno mesanje. Dodati vino i sacekati da ispati. Zatim, naliti supom i nastaviti sa kuvanjem, dok se pirinac ne skuva. Ako je potrebno dodati jos supe. Posoliti po ukusu.

4) Kada je supa isparila, dodati sok od paradajza. Kada je pirinac skuvan dodati margarin i parmezan i pustiti da odstoji nekoliko minuta.

Ingredients: 150g mushrooms, 50g butter, 100g Parmesan cheese, 125ml white wine, 1 liter of soup, 1 onion, 250g rice, 200g of tomato juice, 2 tablespoons olive oil, salt.

Preparation:

1) Peel onion and finely chop. Clean mushrooms with a damp cloth, clean and cut into slices.

2) in a saucepan put the soup to a boil.

3) In oil fry onion. Add mushrooms and rice. Fry 3 minutes constantly stirring. Add the wine and wait to evaporate. Then, pour the soup and continue cooking until the rice is cooked. If necessary, add more soup. Add salt to taste.

4) When the soup has evaporated, add the tomato juice. When the rice is cooked add the butter and Parmesan cheese and let it rest for a few minutes.

Pecurke u lisnatom testu (Mushrooms in puff pastry)

Sastojci: 250g lisnatog testa1 ili lisnato testo 2, 500g svezih pecuraka ili 50g suvih, 50g slanine, 100ml belog vina, 20g margarina, 100g ementalera ili gaude sira, 1 cen belog luka, 1 jaje, so.

Predlog 1: mozete napraviti Punjene pecurke.
Predlog 2: mozete napraviti Pecurke punjene prazilukom.

Priprema:

1) Ocistiti pecurke i iseci po duzini. Slaninu sitno iseckati. Beli luk oljustiti i sitno iseckati.

2) Slaninu proprziti na ulju. Izvaditi iz tiganja. Dodati margarin i proprziti beli luk. Dodati pecurke i promesati. Sipati vino i pustiti da prokljuca.

3) Slaninu pomesati umucenim jajetom, pecurkama i sirom isecenim na kockice.

4) Razvaljati lisnato testo i poredjati pecurke. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 15 minuta.

Ingredients: 250g puff pastry 1 or puff pastry 2, 500g fresh mushrooms or 50g dried, 50g fat, 100ml white wine, 20g butter, 100g Emmental cheese or gouda cheese, 1 clove garlic, 1 egg, salt.

Preparation:

1) Clean the mushrooms and cut lengthwise. Finely chop the bacon. Peel garlic and finely chop.

2) Fry bacon. Remove from the pan. Add margarine and fry garlic. Add mushrooms and stir. Pour the wine and let it boil.

3) Mix bacon with the beaten egg, mushrooms and cheese cut into cubes.

4) Roll out puff pastry and arrange the mushrooms. Bake in the preheated oven at 200C for about 15 minutes.

Suggestion 1: You can make Stuffed mushrooms.
Suggestion 2: You can make Mushrooms stuffed with leeks.