Sendvic sa salatom od crnog pasulja (Sandwich with black bean salad)

Sastojci: 6 parceta razanog hleba, 3x 55g crnog pasulja + 3x 1/2 sargarepe + 3x komad korena celera, 3x 1/2 korena persuna, 3x 1 kasika vegan manjoneza, 3x 1/2 kasicice mediteranskog zacina, 3x prstohvat soli, 3x 1 kasicica soka od limete ili limuna, 3 paradajza, 3x saka zelene salate (seckane).

Priprema:
1) Pasulj potopiti u vodu i ostaviti preko noci. Ocediti i isprati. Ocediti. Paradajz oljustiti i iseci na kolutove. Salatu oprati i iseckati na trake. Sargarepu, koren celera i koren paskanata oljustiti. Sargarepu i koren persuna iseci na kockice.
2) U serpu staviti pasulj, sipati vodu da predje preko pasulja (otprilike 5 cm) i dodati ocisceno povrce. Kuvati na srednjoj temperaturi (4) 2 sata povremeno dolivajuci vodu. Ocediti od tecnosti. Izvaditi koren celera.

Continue reading